Velouté de chou-fleur

Une fois n’est pas coutume, une recette salée parfaite pour les soirées d’hiver !

Voici donc un velouté qui peux tout à fait convenir en entrée ou en plat principal accompagné de tranches de saumon fumé, d’un plateau de charcuterie et/ou de fromage, selon les goûts de chacun.

Pour environ 4 personnes il te faudra :

• 1 gros chou-fleur
• 1 tablette de bouillon de volaille
• 20 cl de crème liquide
• Du sel
• Du poivre
• 1.2 litre d’eau

D’abord tu prépares le chou-fleur : tu coupes les bouquets et tu les rinces à l’eau.

Tu mets ensuite l’eau à bouillir avec les tablettes de bouillon émiettées. Une fois que l’eau boue, tu mets les bouquets de chou-fleur à cuire pendant 20 minutes. Il faut que l’eau soit frémissante pendant les 20 minutes que dure la cuisson.

Une fois que tu penses que c’est cuit, vérifie en plantant un couteau dans le chou-fleur, il faut qu’il soit tendre.

Si c’est cuit, tu retires la casserole du feu et tu ajoutes la crème fraiche et du sel, puis tu mixes le tout pour obtenir ton velouté.

Tu le verses dans un bol, tu ajoutes un peu de poivre et tu sers avec l’accompagnement de ton choix.

Enjoy. 🙂